ÀÏ»ó»ýȰ ¿¡¼ ÀϾ´Â µÎÅëÀº ƯÁ¤ÇÑ ÁúȯÀÇ Áõ»óÀÏ ¶§µµ ÀÖÁö¸¸ ½ºÆ®·¹½º, ¼ö¸éÀå¾Ö µîÀÌ ¿øÀÎÀÌ µÇ¾î ³ªÅ¸³ª±âµµ ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ¿ì¸®°¡ ¸ÅÀÏ ¸Ô´Â À½½Ä°ú ½Ä»ýȰ ½À°üÀÌ µÎÅëÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù´Â »ç½ÇÀº Àß ¾ËÁö ¸øÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. Àß ³´Áö ¾Ê´Â µÎÅëÀ¸·Î °í»ýÇϰí ÀÖ´Ù¸é Æò¼Ò Áñ°Ü ¸Ô´Â À½½Ä°ú ½Ä»ýȰ ½À°üÀ» Á¡°ËÇØ º¼ Çʿ䰡 ÀÖ´Ù.
1. 6½Ã°£ ÀÌ»ó °øº¹, µÎÅë À¯¹ßÇÏ´Â ¿øÀÎ6½Ã°£ ÀÌ»ó À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀº µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â Å« ¿øÀÎ Áß Çϳª´Ù. À½½ÄÀ» Àå½Ã°£ ¼·ÃëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é Ç÷´ç¼öÄ¡°¡ ³·¾ÆÁö°í ÀÌ·Î ÀÎÇØ ³ú·Î Ç÷´çÀ» °ø±ÞÇÏ´Â Ç÷°üÀÌ ³úÇ÷·ù¸¦ ºü¸£°Ô Çϱâ À§ÇØ ¼öÃàÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó Ç÷°ü ÁÖº¯ÀÇ ¸»ÃʽŰæÀÌ ÀڱصеÎÅëÀÌ À¯¹ßµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
µû¶ó¼ ÀÌ·± °øº¹ ½Ã µÎÅëÀ» ¿¹¹æÇϱâ À§Çؼ´Â Çѹø¿¡ ¸¹Àº ½Ä»ç¸¦ Çϱ⠺¸´Ù´Â ¼Ò·®ÀÇ À½½ÄÀ» ÇÏ·ç¿¡ 4~5¹ø ³ª´² ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
ƯÈ÷ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀº ¼¼È÷ ¼ÒȵǾî ÇÏ·ç Á¾ÀÏ Ç÷´çÀ» ¾ÈÁ¤½ÃŰ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÇ¹Ç·Î ¾ÆÄ§¿¡´Â »ý¼±, À°·ù¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¼¶À¯Áú ¶ÇÇÑ Ç÷´çÄ¡¸¦ ¾ÈÁ¤½ÃŰ¹Ç·Î ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÑ´Ù. ¹Ý¸é¿¡ Áö¹æÀº Àν¶¸° ´ë»ç¸¦ ¹æÇØÇØ Ç÷´çÀ» ³·Ã߹ǷΠÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
2. ¾ÆÄ§ ±â»ó ½Ã µÎÅë, Ãëħ Àü¿¡ °¡º¿î À½½ÄÀ»¾ÆÄ§ ±â»ó ½Ã ¸Ó¸®°¡ ¾ÆÇÁ´Ù¸é ¼ö¸é Áß Ç÷´çÀÌ ³Ê¹« ¶³¾îÁø °ÍÀÌ ¿øÀÎÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ÀÏÂï Àú³á½Ä»ç¸¦ Çϰųª ¼Ò·®ÀÇ Àú³á½Ä»ç¸¦ ÇÑ °æ¿ì¿¡´Â ¼ö¸é Áß Ç÷´çÀÌ Æò¼Òº¸´Ù ´õ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ·± °æ¿ì¿¡´Â Ãëħ Àü¿¡ ¿ìÀ¯ ÇÑ ÀÜ, Ä¡Áî ÇѵΠÀå, ÀÛÀº »÷µåÀ§Ä¡ µî ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀ» °¡º±°Ô ¸ÔÀ¸¸é ¼ö¸é Áß °úµµÇÑ Ç÷´ç ÀúÇÏ¿¡ ÀÇÇÑ µÎÅëÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü ³Ê¹« °úµµÇÑ À½½Ä ¼·Ãë´Â ¼÷¸éÀ» ¹æÇØÇÏ°í »ó´ëÀûÀ¸·Î ¼Òȱâ°ü ÂÊÀ¸·Î Ç÷·ù¸¦ Ä¡¿ìÄ¡°Ô ÇÏ¿© ¿ªÈ¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ÁÖÀÇÇÑ´Ù.
3. µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ½Äǰ°ú À½·á¼ö´Â ÇÇÇØ¾ß¾Æ¹Î, ´Ü¿°¼Ò ±Û·çź»ê¿°(MSG), ¾ÆÁú»ê¿°, ½ºÆÄŽ µîÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ½Äǰ°ú À½·á¼ö´Â °·ÂÇÑ µÎÅëÀ¯¹ßÀÎÀÚ·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÚÁÖ ¸Ó¸®°¡ ¾ÆÇÁ´Ù¸é ÀÌ ¼ººÐµéÀÌ µé¾îÀÖ´Â À½½Ä°úÀÇ °ü·Ã¼º¿¡ ´ëÇØ »ý°¢Çغ¸¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. °¢ ¼ººÐÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
-¾Æ¹Î: ½ÄÃÊ, ÃÊÄݸ´, ¾çÆÄ, ·¹µå¿ÍÀÎ, È£µÎ, Äá, ÆÄÀξÖÇÃ, ¹Ù³ª³ª, ½Ã±ÝÄ¡, ¿ä±¸¸£Æ®, û¾î, µ¿¹°ÀÇ °£°ú ÄáÆÏ
-MSG: Áß±¹À½½Ä, ÀνºÅÏÆ® ¼öÇÁ¿Í °í±â±¹¹°, °¡°øÀ°·ù, °¨ÀÚ ¹× ¿Á¼ö¼ö ½º³¼·ù, °¡°ø Á¶¹Ì·á ¹× ÷°¡Á¦, »ø·¯µåÀÇ µå·¹½Ì, ¸¶¿ä³×Áî µî
-¾ÆÁú»ê¿°: ÇÖµµ±×, ¼Ò½ÃÁö, º£ÀÌÄÁ, ÈÆÁ¦ »ý¼±, ĵ¿¡ µç ÇÜ, ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÎ ¼Ò°í±â, »ì¶ó¹Ì, º¼·Î³Ä, ÆäÆÛ·Î´Ï
-¾Æ½ºÆÄŽ(Àΰø°¨¹Ì·á): û·®À½·á, ², ÀúÄ®·Î¸®¼º ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ¹× µðÀúÆ®·ù
4. ¸Ó¸® ¾ÆÇà ¶© Ä¿ÇÇ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é ¾ÈµÅÄ«ÆäÀÎÀº ÀÏÂ÷ÀûÀ¸·Î ³ú Ç¥¸éÀÇ Ç÷°üÀ» ¼öÃà½ÃŰÁö¸¸ ÀÌÈÄ Ä«ÆäÀÎÀÇ È¿°ú°¡ ¼Ò¸êµÇ¸é¼ Ç÷°üÀ» È®Àå½ÃÄÑ µÎÅëÀ» ¾ß±âÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 2~3ÀÜÀÇ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã¸é Ç÷°ü ¼öÃà ÀÛ¿ëÀÌ ¿ì¼¼ÇÏÁö¸¸, 4ÀÜ ÀÌ»óÀ» ¸¶½Ã¸é Ç÷°ü È®ÀåÀÛ¿ëÀÌ ¿ì¼¼ÇØÁ® µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ°Ô µÈ´Ù.
Æò¼Ò Ä¿ÇǸ¦ ÀÚÁÖ, ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷ÀÌ °©ÀÚ±â Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½ÃÁö ¾ÊÀ¸¸é ¼öÃàµÈ Ç÷°üÀÌ ¹Ýµ¿ÀûÀ¸·Î È®ÀåÇϱ⠶§¹®¿¡ µÎÅëÀÌ »ý±â´Âµ¥, ÀÌ·² ¶§ Ä¿ÇǸ¦ ´Ù½Ã ¸¶½Ã¸é ¼ø°£ÀûÀ¸·Î ¸Ó¸®°¡ ´ú ¾ÆÇÁÁö¸¸ ÀÌÈÄ ¶Ç´Ù½Ã Ä«ÆäÀÎ ±Ý´Ü¼º µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ°Ô µÇ¹Ç·Î ¼¼È÷ Ä¿ÇÇÀÇ ¾ç°ú Ƚ¼ö¸¦ ÁÙ¿©³ª°¡¾ß ÇÑ´Ù.
Ä«ÆäÀÎÀº Ä¿ÇÇ ¿Ü¿¡µµ È«Â÷, Äݶó, ÄÚÄÚ¾Æ µî¿¡µµ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. Ä«ÆäÀÎÀº µÎÅë ¿Ü¿¡µµ ºÒ¸éÁõ, ºÒ¾È, ½ÉÀ庴, ¹æ±¤¿° µîÀ» À¯¹ßÇϰųª ¾ÇȽÃŰ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¹Ç·Î Ä«ÆäÀÎ À½·á´Â ÇÏ·ç µÎ ÀÜ ÀÌÇÏ·Î ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
<ÂüÁ¶ = ´ëÇѵÎÅëÇÐȸ ¡®½Ä»ýȰ°ú µÎÅ롯>
Ãâó: °Ç°ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú
(www.hidoc.co.kr)