한국인은 하루에 우유 2~3잔을 마셔야 한다는 연구결과가 나왔다.
을지대학교 식품영양학과 이해정 교수는 우유 가치의 재발견을 위한 포럼에서 우유섭취 가이드라인을 발표했다.
이해정 교수는 “한국인의 경우 여러 영양소 가운데 칼슘 섭취가 가장 낮은 수준이다. 칼슘 섭취를 늘리는 게 국민 건강에 매우 중요하기 때문에 칼슘 흡수율이 높은 우유를 섭취해야 한다”고 설명했다.
우유섭취 가이드라인은 건강을 위해 어린이(3~11세)와 성인(19~64세)에게 매일 우유 2잔을 마시라고 권장한다. 탄산음료 섭취가 많은 청소년(12~18세)에게는 탄산음료 대신 매일 우유 3잔 섭취가 필요하다.
이 교수는 “중고교에서 우유 급식을 통한 칼슘 섭취 증진을 권장해야 한다. 요리할 때 우유를 사용하는 등의 방법으로 성인의 우유 섭취도 늘려야 한다. 소화 기능이 떨어지는 노년층에게 유제품인 요구르트 섭취도 건강에 도움이 된다”고 말했다.
분당서울대학교병원 이동호 소화기내과 교수는 우유의 의학적 효능을 발표했다. 이 교수는 소아 연령층(2~13세)에서 우유를 적게 마신 경우 골절 위험이 증가할 수 있다는 연구 결과를 소개하면서 성인의 우유 섭취가 근감소증을 예방하고 치료하는 데 도움이 되고 고령층 뼈 건강에도 도움이 된다는 연구 결과도 발표했다.
한편 배재대 가정교육과 김정현 교수는 포럼에서 우유를 완전식품에 비유했다. 완전식품이란 건강상 필요로 하는 영양소를 모두 지닌 단일식품이다. 김 교수는 우유에는 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민 등 5대 영양소가 골고루 들어있고 체내 흡수율이 90%인데다 생리 활성 물질(멜라토닌, 면역글로불린 등)이 풍부해 식품영양학적 가치가 크다고 설명했다.
출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥
(www.hidoc.co.kr)
이전글 : 
다음글 : 
