마트에서 파프리카를 고를 때 초록색, 노란색, 주황색, 빨간색 중에서 어떤 것을 고를 지 고민을 한 적이 있는가 초록색 파프리카는 열량이 적고 철분이 풍부해 다이어트를 하는 사람에게 좋고, 노란색과 주황색은 비타민 A, C 등이 풍부해 기미 주근깨 등 피부 건강에 좋으며, 빨간색은 항산화 성분인 베타카로틴, 라이코펜이 가장 많이 들어 있어 암 예방 및 면역력 증진에 좋다.
이처럼 같은 채소라도 색상에 따라 효능이 다른데, 이렇게 색깔 있는 과일과 채소를 컬러 푸드라고 부른다. 컬러 푸드에는 항산화물질인 파이토케이컬이라는 성분이 들어 있어 섭취 시 몸속에 과도하게 생성된 활성산소를 제거 해 피부 건강 및 노화방지에 도움이 되며, 면역력 증강에도 탁월한 효과가 있다. 레드, 옐로우, 그린, 퍼플, 블랙, 화이트 총 6가지 컬러푸드의 색상별 효능을 살펴본다.
◇ 레드 푸드 = 항암 효과와 면역력 증강빨간색 과일과 채소에는 항산화 성분인 라이코펜이 풍부하다. 라이코펜은 암 예방, 면역력 증진, 노화 방지, 피부 미용, 동맥경화 예방에 효능이 있다. 라이코펜이 많이 들어 있는 음식은 토마토, 수박, 딸기, 파프리카, 석류, 홍고추 등이 있다.
◇ 옐로우 푸드 = 피부 미용과 항노화 탁월노란색과 주황색 과일과 채소에는 활성산소를 무력화하는 강력한 항산화제인 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴은 위장보호, 항암, 항산화, 노화 방지에 효능이 있다. 대표적인 음식은 당근, 레몬, 오렌지, 감, 바나나, 단호박 등이 있다.
◇ 그린 푸드 = 스트레스 해소와 해독 기능초록색 과일과 채소에는 엽록소(클로로필) 성분이 풍부하다. 이 성분은 신진대사를 원활하게 하고 세포 재생, 면역력 증강, 간 기능 회복, 해독 기능, 피로 회복에 효능이 있다. 클로로필이 많이 들어 있는 그린 푸드는 녹차, 키위, 메론, 시금치, 매실, 깻잎, 상추 등이 있다.
◇ 퍼플 & 블랙 푸드 = 눈의 피로 회복과 혈액순환 개선보라색과 검정색의 과일과 채소에는 안토시아닌이 풍부하다. 안토시아닌은 아니라 항산화 효과뿐 아니라 세포 손상과 노화로 인한 기억력 감퇴 예방, 눈 건강, 골다공증 예방, 혈관 건강에 좋은 효능이 있다. 대표적인 음식에는 블루베리, 포도, 적양파, 적상추, 검정콩, 다시마 등이 있다.
◇ 화이트 푸드 = 항염, 항균, 항암 효과하얀색 과일과 채소에는 안토크산틴이라는 물질이 풍부하다. 안토크산틴은 세균과 바이러스의 저항력을 높이며, 체내 산화작용을 억제해 유해물질을 내보내기 때문에 항염, 항균, 암 예방, 심장병 예방에 효능이 있다. 대표적인 음식에는 배, 바나나, 양파, 마늘, 무, 도라지, 인삼 등이 있다.
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