다이어트에도 많은 종류와 방법이 있지만 최근 곤약으로 19kg을 감량한 배우 민송아가 화제다. 민송아는 출산 후 다른 운동을 하지 않고 곤약요리를 배불리 먹으면서 체중을 감소했다고 밝혔다. 밥은 물론 국수, 곤약샐러드, 떡볶이 등 곤약으로 다양하게 요리를 해서 칼로리를 낮춘 것이 다이어트의 성공비결이었다.
곤약은 토란과에 속하는 구약나물을 잘라서 말린 다음 가루를 내어 물에 넣고 끓여서 굳혀서 만든다. 약 97%가 수분으로 구성되어 있으며, 수분 이외에도 탄수화물, 단백질, 칼륨 등을 함유하고 있다.
곤약의 글루코만난은 수분과 만나면 약 20배 정도 양이 불어나는데 식사를 하기 30분 전 곤약과 물을 섭취하면 포만감을 느껴 음식섭취량을 줄일 수 있어서 좋다. 또한, 100g당 5kcal 정도 낮은 칼로리이므로 다이어트에 도움이 된다.
◆ 그 외에 어떤 효능이 있을까
1. 숙변을 없애고 대장 건강에 효과
곤약에 포함된 글루코만난은 대장 내에 산성을 낮춰주고 장운동을 원활하게 해줘 변비를 예방하는 데 도움이 된다. 글루코만난 외에 식이섬유가 풍부해 장의 독소를 배출하므로 대장의 건강에도 좋다.
2. 심혈관 질환과 당뇨병에도 효과
곤약은 혈당증가를 천천히 하게 하는 작용이 있어 당뇨병 환자의 식이요법에도 도움이 된다. 또한, 곤약에 함유된 글루코만난 성분은 콜레스테롤 수치를 내리는데 효능이 있다. 고지혈증에 걸린 남성에게 4주 동안 글루코만난을 복용시킨 결과 콜레스테롤과 트리글세라이드 수치도 감소하였다는 연구결과도 발표되었다.
3. 피부미용에 효과
곤약에 함유된 세라미드 성분은 멜라닌 색소를 억제, 미백기능, 피부보습 등의 효능이 있다. 세라미드가 부족하면 주름과 피부가 거칠어지는 건조하고 예민한 상태로 될 수 있으므로 곤약을 먹는 것이 피부미용에 도움이 될 수 있다.
그러나 장기간 곤약으로만 식사를 한다면 영양의 불균형을 초래해 빈혈, 어지럼증, 무력증, 요요현상 등을 일으킬 수 있다. 곤약을 요리해서 먹을 때 어묵, 달걀, 채소류와 곁들어서 먹는 것이 건강에는 도움이 된다.
출처: 건강을 위한 첫걸음 하이닥 (www.hidoc.co.kr)
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